Bolyki János

       V detstve sa hrával vo vinohrade svojich rodičov, ale v tom čase ešte  vinárstvo nepatrilo medzi jeho najobľúbenejšie činnosti. Túto prácu si  obľúbil a zamiloval pred   10 - 12  rokmi.  Spracúva  len vlastnú  úrodu,  ktorú  sám dopestoval.  Hospodári  na  ...
Čítať ďalej >

V detstve sa hrával vo vinohrade svojich rodičov, ale v tom čase ešte  vinárstvo nepatrilo medzi jeho najobľúbenejšie činnosti. Túto prácu si  obľúbil a zamiloval pred   10 - 12  rokmi.  Spracúva  len vlastnú  úrodu,  ktorú  sám dopestoval.  Hospodári  na  25 hektároch,  a myslí si, že o 2-3 roky bude  schopný predať okolo 100 000 fľiaš. Skúsenosti získaval aj v zahraničí,  naposledy bol v Austrálii. Pravidelne sa zúčastňuje  dvoch   vinárskych  súťaží,   Panónskej   prehliadky   vín a Olympiády vín v Bordeaux. Svoje prvé vína vyrobil  v roku 2003, a tvrdí, že mu v tom pomohol aj dobrý ročník, pretože svojím  vínom Býčia krv získal striebornú medailu v Bordeaux.

 

Už  v  tom  čase  vedel,  že  trh  je  preplnený  a   obstáť  v konkurencii možno iba vínami výbornej kvality a za súčasného zachovania dobrého pomeru ceny a hodnoty. Tvrdí: kvalita je prvoradá. Biele víno plnia do fliaš ako jednoročné a ak je to potrebné, dozrieva vo fľašiach uložené naležato v  pivnici.   Červené  víno  nechá  po   obratí   kvasiť v kvasných nádržiach po dobu 30 dní, potom zreje vo výlučne dubových  sudoch  18  až  22   mesiacov,  a následne vo fľaši v závislosti od druhu vína ďalších 4-5 mesiacov. Prvým červeným   vínom  vinára  bola  Býčia  krv,  ročník 2003, ktoré v roku 2006 získalo striebornú medailu na najväčšej svetovej vínnej súťaži v Bordeaux.

 

 

< Skryť detaily >